Я люблю куриное мясо, оно как-то стало любимым после рыбы у меня. Ее готовить легко, быстро, и главное это не такая тяжелая пища как, скажем, говядина или свинина. Куриное филе в разных соусах. Имбирь с чесноком, Карри, красный молотый перец.. Вкусняшка!

Я иногда вспоминаю себя, до бизнеса, того периода когда я провалился в работу или даже в неизвестно куда. Так вот я как вспомню.. я любил готовить. Хотя я и не специалист, но тем не менее. Сейчас же я вернулся к этому хобби. Мне это нравится и я с радостью вожусь на кухне. Я много эксперементировал, но забылось все. Мне нехватило ума завести тетрадочку :) А поскольку я веду личный блог, то тут и буду складировать рецепты что бы не забыть. К тому же мало ли кому-то пригодится.

И так приступлю пожалуй к рассказу о приготовлении. По скольку для двух блюд у меня в этот раз одна и таже основа.. я решил скомбинировать два рецепты в одной записи. Готовил курицу. Я люблю куриное мясо, и люблю его готовить. Быстрое в приготовлении и легкое для желудка. Замечу сразу что я люблю китайский(или правильнее сказать азиатский) подход к кухне. Готовить на большом огне и все мелко порезано.

Что нужно:

• Куриное филе ~500гр(или же можно взять 2 грудки)
• Чеснок
• Корень имбиря
• Карри
• Красный перец
• Томатная паста
• Травы(на любителя)

Имбирь с чесноком.

Имбирь с чесноком звучит как-то извращенно, я случайно услышал о таком сочетании в ТВ-шоу. Сразу же решил попробовать. В общем отлично получилось.

Итак. Взять чеснок, тут нужно понимать что количество на любителя, и пропорционально количеству мяса. У меня получилось на одну грудку три зубка чеснока, и примерно столько же корня имбиря, что бы было в равной пропорции. Мелко нарезать, очень мелко, имбирь и чеснок. Разогреть сковороду с маслом. Грудку порезать мелкими кусочками. Мясо жарить постоянно помешивая(кто не делал так удивится как быстро оно готовится, меньше минуты). И вот когда мясо побелеет, добавить к мясу нарезанный имбирь с чесноком. Опять же постоянно помешивать, и опять же минуту, две. Добавить пол стакана воды и постоянно помешивая высыпать 2-3 чайных ложки муки и потушить минут 5-10. Лично я люблю базелик, и поэтому добавил сушеный базелик.

Добавлю что можно есть блюдо просто так, а можно, скажем, к макаронным изделиям, или к рису.

Карри.

Приготовление курицы не отличается от вышесказанного, на разогретую с маслом сковородку положить мелконарезанную курицу и обжарить помешивая 1-2 минуты. Потом вылить стакан воды и 2-3 чайной ложки томатной пасты и приправы, и обязательно добавьте свежей петрушки. Сделать огонь чуть тише, и тушить минут 10-15. Приправы: Карри, не жалейте, я бросил ~5 чайных ложек. Можно и больше. Но вместо того что бы добавить больше карри я бросил столько же молотого красного перца. Добавил сушеного базелика.

Эту курицу с Карри я подавал с гречкой. Сочетается на ура!

P.S. Вот так просто и очень быстро и очень вкусно. Должен заметить что если готовить с Карри, можно добавить мяту. Курицу по этому рецепту я готовил много лет, и нравится всегда. А вот про имбирь чесноком.. теперь я это сочетание запомню на долго! Вкусно очень.